Witaj! Chyba znalazłeś się tutaj bo chcesz upiec ciepłe, smaczne i mega dobre bułeczki cynamonowe. A ja postaram ci się pomóc jak najłatwiej je zrobić. A więc co ci jest potrzebne;
ciasto:
- 1 szklanka (200 ml) gorącego mleka
- 50 g masła (1/4 kostki)
- 3 łyżki cukru
- 20 g świeżych drożdży
- 300 g mąki pszennej typ 500 lub 650
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 całe jajko
posypka:
- 4-5 łyżek cukru
- 1-3 łyżeczki cynamonu
(zależy jak cynamonowe mają być bułki; w prezentowanej wersji dałam 3 łyżeczki) - 2-3 łyżki masła
lukier jogurtowy;
- jogurt naturalny
- cukier puder według uznania
- Do gorącego mleka dodaję masło –mieszam, aż się rozpuści, a mleko przestygnie
- Do letniego (jeszcze ciepłe, ale absolutnie nie gorące) mleka wsypuję cukier oraz wkruszam świeże drożdże. Dokładnie mieszam i odstawiam na bok, by drożdże lekko ruszyły, a sama odmierzam pozostałe składniki.
- Do miski wsypuję mąkę, sól, po czym dodaję jajko i dolewam mleko z cukrem, masłem i drożdżami.
- I dokładnie wyrabiam na miękkie, gładkie, elastyczne ciasto –można najpierw łyżka do połączenia składników, potem ręcznie lub mikserem o nakładach do ciasta drożdżowego.
- Wyrobione ciasto przekładam do miski, przykrywam i zostawiam do wyrośnięcia, aż podwoi objętość 30-60 minut w zależności od temperatury na zewnątrz tj. gdy cieplej, rośnie szybciej By przyspieszyć wyrastanie, można np. wstawić przykryta miskę do rozgrzanego do 50 st. C piekarnika.
- W czasie, gdy ciasto rośnie, wykładam papierem do pieczenia naczynie, w którym będę piec bułki. Następnie szykuje posypkę do środka czyli mieszam cynamon i cukier razem i rozpuszczam masło ale w osobnym naczyniu.
- Gdy ciasto urośnie wykładamy je na stolnice i rozwałkujemy na prostokąt o grubości 1 lub 2 cm. Następnie smarujemy prostokąt rozpuszczonym masłem i sypiemy posypkę z cukru i cynamonu.
- Następnie zwijam w roladę. I kroje w mniejsze rolady aby powstały nam około 12 bułeczek. Bułki wykładam na blachę tak aby było widać środek rolady jak sie zwija do góry
- Blachę wstawiam do zimnego piekarnika i rozgrzewam go z bułkami w środku do 180 st. C –czas pieczenia liczę od momentu, gdy piekarnik osiągnie tę temperaturę i od tej chwili piekę bułeczki przez 20-25 minut, a tak naprawdę do czasu, aż się upieką.
- W tym czasie robię lukier czyli do jogurtu wsypuje cukier i mieszam.
- Gdy bułki się upieką wyjmuje z piekarnika i lukruj.
Koniec;-) życzę smacznego!